「大事に育てられた農産物から破棄をなくしたい」という思いと「年中セロリを料理に使えたらいいのに」という思いからセロリを使った新しい商品の研究が始まりました。

乾燥野菜ブレンド「ズッペン」の開発を大きく前進させたのが「ズッペンゲミューゲ」との運命的な出会いでした。ドイツのお土産でいただいたスープ用野菜です。

ドイツでは煮込み料理やスープを作るとき、数種の乾燥野菜を一緒に煮込みます。

育ちの違ういろんな野菜たちが一つの鍋で個性を主張しながら、また引き立て合いながらやさしいハーモニーを奏でています。シンプルだけど、身体中に染み渡るような滋味味わいがそこにはありました。

こんな美味しいスープの素をセロリを使って作りたい。

セロリの他に、玉ねぎ、紫たまねぎ、にんじん、えのき、エリンギ、しめじ６種類の野菜の配合料を色々と変えて試行錯誤。

ようやくベストの配合に辿り着き「ズッペン」の完成！