ズッペン（セロリベース）

お料理の縁の下の力持ち、セロリをたっぷり使った「セロリベース」

旨味や香りをグンと引き立てます。

カレー、シチューなどの煮込み料理にひとさじ。

食べ応えのあるカレースープにも。

※下部にレシピ動画あります！

ズッペン誕生話

「ズッペン」は”もったいない”から開発されました。

私たちが所在する、福岡県みやま市は豊かな土壌に恵まれ、様々な農産物が生産されています。その農産物のひとつ、セロリは日本で三指に入る生産量を誇ります。

セロリファーマーたちが手塩にかけて育てたセロリは市場でも評価が高く、直売所ではすぐに売り切れてしまうほどの人気。

瑞々しく風味豊かなセロリ。地元では株売りされていて、初めて目にされる方は大変驚かれます。

とても大きく立派なセロリですが、これでも収穫や出荷の際に野菜の大きさを揃えるためや、少し見た目が悪いなどの理由で外側の茎は落とされているんです。

「大事に育てられた農産物から破棄をなくしたい」という思いと「年中セロリを料理に使えたらいいのに」という思いからセロリを使った新しい商品の研究が始まりました。

乾燥野菜ブレンド「ズッペン」の開発を大きく前進させたのが「ズッペンゲミューゲ」との運命的な出会いでした。ドイツのお土産でいただいたスープ用野菜です。

ドイツでは煮込み料理やスープを作るとき、数種の乾燥野菜を一緒に煮込みます。

育ちの違ういろんな野菜たちが一つの鍋で個性を主張しながら、また引き立て合いながらやさしいハーモニーを奏でています。シンプルだけど、身体中に染み渡るような滋味味わいがそこにはありました。

こんな美味しいスープの素をセロリを使って作りたい。

セロリの他に、玉ねぎ、紫たまねぎ、にんじん、えのき、エリンギ、しめじ６種類の野菜の配合料を色々と変えて試行錯誤。

ようやくベストの配合に辿り着き「ズッペン」の完成！

”もったいない”から始まった「ズッペン」には嬉しい副作用が。

いつでも手軽にからだにやさしい乾燥野菜がとれます。

保存が効くので野菜不足になりがちな非常時にも役立ちます。

コンパクトで生ゴミを出さないので、キャンプなど屋外炊飯にも便利です。

いつものお料理にひとさじプラス。

体に優しいスープの素です。